每年农历二月二，渭南市蒲城县统一村的柴奶奶便开始忙碌于炒制棋子豆。这一用黄土炒制的传统零食，口感酥脆、面香独特，成为众多人心中难以忘怀的美味。

　　柴奶奶是统一村制作棋子豆的老手艺人，她大半辈子都在与这小小的棋子豆打交道。回溯到物质匮乏的20世纪70年代，每当夕阳西下，孩子们归家之时，柴奶奶便会在土堆上挖出土坑，架起铁锅，点燃柴火，依次完成压面、揉面、切块、炒制棋子豆等一系列工序。岁月更迭，小小的棋子豆不仅陪伴着孩子们成长，还通过售卖换取钱财，帮助家庭度过艰难岁月，更在无数孩子心中留下了温暖的记忆。

　　棋韵团队听闻这一传统非遗美食后，兴致盎然，随即踏上前往蒲城县的探寻之旅。2025年二月二，团队成员抵达柴奶奶家中，近距离了解棋子豆的制作过程。据柴奶奶回忆，其母亲制作棋子豆前，总会提前挎上竹笼、扛着铁锨，前往村东头的老土崖寻觅优质黄土。这种黄土呈微白色，质地细腻松软，经砸碎过筛后，蓬松如面粉，散发着独特的黄土气息。后来团队了解到，黄土富含钾、锌等多种微量元素，《本草纲目》中亦有“壁土拌炒，借土气助脾”的记载。

　　在制作工艺上，柴奶奶先在醒好的酵面中加入面粉、食盐、茴香等，再倒入适量温水，反复揉搓成光滑面团；接着将发酵好的面团擀成厚度适中的面饼，切成宽约1厘米的长条，再分割成小方块面丁，撒上干面粉防止粘连，放置在案板上备用；炒制时，把筛好的黄土倒入锅中，以柴火加热，待黄土手感发烫，便将棋子豆倒入热土中，用文火缓慢翻炒，同时不断搅动。

　　在与柴奶奶的交流中，她流露出内心的担忧。随着农耕文化的变迁和人们生活水平的提升，这一承载着乡愁的“豆豆节”可能会在岁月长河中逐渐被人们遗忘，如今越来越多的年轻人已不了解家乡这饱含深情的棋子豆。在她看来，被淹没或许并非最可怕的，被遗忘才是真正的危机。

　　面对这一现状，棋韵团队深感责任重大，不愿看到这充满温情的棋子豆从人们的视野中消失，也无法接受传承百年的土炒工艺就此失传。他们秉持着“冀以尘雾之微补益山海，荧烛末光增辉日月”的信念，决心为土炒棋子豆的传承与发展以及家乡的建设贡献自己的一份力量。这颗小小的棋子豆，不仅是一道美味的零食，更是非遗文化的生动载体，承载着挥之不去的乡愁记忆，值得被更多人知晓与传承。（通讯员：郑清月）